El Pallars Sobirá, el lugar idóneo para la recogida de setas en Cataluña
En septiembre y octubre destaca la proliferación de boletus y níscalos, al contrario que las variedades de senderuelas, que pueden encontrarse en mayo y junio.
Sin duda una afición que cada vez es seguida por mayor cantidad de personas, atraídas por la riqueza gastronómica de este manjar, y con el encanto de su crecimiento en los bosques entre el resto de la vegetación local.
Las condiciones de humedad y frondosidad de una zona como ésta propicia que éstas se desarrollen de manera importante, en sus diferentes variedades, como por ejemplo: níscalos, senderuelas, palomitas, boletus, rebozuelos, anaranjados, negrillas, manecillas o lenguas de gato rojizas, entre otras muchas. No podéis dejar de visitar parajes como Pallars Jussà y el Val d’Aran, en los que tras el pasado mes de agosto, unido a las lluvias que tienen lugar en estas tierras, se produce la combinación perfecta da lugar a la aparición de setas de todo tipo y para todos los gustos.
¿Qué mejor alternativa que pasar unos días en el Pallars Sobirà para descubrir el encanto natural de la zona y recoger setas? Teniendo la suficiente experiencia y conocimientos, para evitar equivocaciones con qué tipo de setas son comestibles y cuáles no. Es bueno saber que en esta comarca también hay setas venenosas.
Son sin duda uno de los recursos más apreciados para restaurantes y locales de alta cocina, que cuentan con adeptos entre los amantes de la buena comida, y por ello las setas son uno más entre los atractivos que Pallars Sobirà puede ofrecer.
En la zona se rinde homenaje a este producto tan apreciado, con celebraciones como las Jornadas Gastronómicas de Sonsonès, las Jornadas Gastronómicas de la Seta en la Alta Ribagorça, la Muestra Gastronómica “Cocina de la Trufa” y también las Jornadas Micológicas del Pallars Jussà o la Feria del Níscalo en Coll de Nargó. Estos son solo algunos de los muchos eventos relacionados con las setas que tienen lugar en los alrededores.
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